krumpirovo tijestoKrumpirovo tijesto, njoki, knedle, kroketi

Sastojci

  • 1,5 kg krumpira
  • 750 g oštrog brašna (otprilike pola kilaže krumpira)
  • 0,5 dcl ulja
  • prstohvat soli
  • 2 jaja

Skuhajte krumpir u kori. Kad bude gotov, očistite ga i zgnječite. Možete koristiti običnu gnječilicu ili pasirku za krumpir. Bitno je da sve radite jako brzo, jer se krumpir ne smije ohladiti. Sve treba raditi dok je toplo. U krumpir dodajte jaja, sol, ulje i lagano zamijesite. Ne treba dugo mijesiti, samo toliko da se sastojci povežu u homogenu smjesu. Naravno, nadodavajte brašna koliko tijesto traži. Izvaljajte tijesto na debljinu 1,5 cm, režite u trake, a zatim iz traka nožem režite njoke. izrada njokeSvaku njoku palcem prođem po ribežu. Taj postupak oblikuje njoku i stvori joj udubljenje, pa se brže skuha. Tako je radila moja mama, pa to radim i ja. Nekako sam na to navikla.

knedleIz istog izvaljanog tijesta ostavim dio koji režem na pravokutnike. U svaki pravokutnik stavim šljivu sa cimetom i šećerom te zamotam u knedlu. Čim krenem u oblikovanje njoka i knedli, zakuham vodu i skuham dio njoka koji sam namijenila za ručak. Ostatak njoka i knedli zamrznem.

Ako želite raditi krokete, režete kao njoke samo što trebaju biti malo duži i uži u odnosu na njoke. Krokete pohate sa jajem i krušnim mrvicama.

 

© 2011 • www.gazdarica.com • sva prava pridržana. • Nije dozvoljeno kopiranje objavljenog teksta, slika i ostalog materijala bez odobrenja.
Pozivamo Vas na suradnju, reklamiranje, razmjenu materijala ili objavu vaših radova. • kontakt email: info@gazdarica.com
Portal sadrži brojne savjete narodne medicine koje primjenjujete na osobnu odgovornost!
CMS 14.0407/13